เพราะเราอยู่ในยุค New Normal จึงต้องเปลี่ยนวิธีการใช้ชีวิตให้เป็น “ความปกติในรูปแบบใหม่” ทั้งเรื่องสุขอนามัยและการทานอาหาร วันนี้เราเลยขอพาทุกคนไปดูไอเดียการกินอาหารญี่ปุ่นแบบ New Normal 5 Senses สัมผัสความ “โออิชิ” สไตล์เจแปนอย่างไรให้มีอรรถรสกว่าที่เคย

 

 

รูป… สัมผัสความสุข พร้อมเก็บเกี่ยวช่วงเวลาดีๆ

“อาหารญี่ปุ่น” ขึ้นชื่อเรื่องวัฒนธรรมอาหารที่หน้าตาน่ากินสุดๆ ดังนั้นอย่าเพิ่งรีบลงมือซัดความอร่อย จนลืมชื่นชมไอเดียการจัดจานและหน้าตาอาหารที่รังสรรค์จากใจของคุณเชฟ เพราะกว่าจะเป็นรูปแบบสวยงามอย่างที่เราเห็น ทุกจานล้วนผ่านการคิดค้นและจัดวางองค์ประกอบมาเป็นอย่างดี แถมการจัดจานที่น่ามองยังช่วยเพิ่มความอยากอาหารด้วยนะ ดังนั้นก่อนทานอาหารเรามาชื่นชมความสวยงามของเมนูสุดโปรดกันสักนิด เพิ่มอรรถรสในการทานได้เยอะเลยล่ะ

 

อ๊ะๆ แต่แค่ชื่นชมองค์ประกอบในการจัดวางคงไม่พอ ต้องหยิบโทรศัพท์มาถ่ายภาพเพื่อเก็บเกี่ยวช่วงเวลาดีๆ แบบนี้ไปอวดชาวโซเชียลด้วย เป็นการช่วยโปรโมทร้านโปรดของคุณในช่วงวิกฤติ Covid-19 ได้อีกทาง

 

 

รส… ชิมก่อนปรุง เพื่อลิ้มรสอาหารสไตล์ดั้งเดิม

เปลี่ยนนิสัยการกินอาหารรสจัดที่ต้องปรุงพริก น้ำปลา น้ำตาล ไม่เว้นแม้แต่กับอาหารญี่ปุ่น จนทำให้ไม่ได้สัมผัสรสชาติอาหารญี่ปุ่นสไตล์ดั้งเดิม แล้วมาลองชิมรสชาติอาหารที่แท้จริง โดยเฉพาะน้ำซุปที่มีหลากหลายแบบ ทั้งซุปสูตรดั้งเดิมและสูตรตามท้องถิ่น เพราะความแตกต่างตามท้องถิ่นนี่เองเป็นเสน่ห์อย่างลงตัว แต่หากยังไม่ถูกปากจริงๆ ค่อยเติมเครื่องปรุงก็ยังไม่สาย

 

 

กลิ่น... สัมผัสความหอมหวลยั่วน้ำลาย

ถึงแม้ยุค New Normal จะต้องใส่หน้ากากตลอดเวลาที่ออกไปพบปะผู้คน แต่ตอนการกินอาหารถือเป็นเวลาพิเศษที่ทำให้เราดื่มด่ำกับกลิ่นหอมหวลของอาหารโดยไม่มีอะไรปิดกั้น งั้นเรามาทำให้เวลานี้พิเศษกว่าที่เคย ด้วยการสัมผัสกลิ่นหอมของอาหารก่อนลงมือบรรเลงกินแบบไม่ยั้ง เพราะในทางจิตวิทยากลิ่นอาหารที่หอมหวลยั่วน้ำลายทำให้คุณดื่มด่ำกับรสชาติได้ซึมลึกกว่าที่เคย ทั้งยังช่วยผ่อนคลายความเครียดหรือความกังวลใจได้ด้วยนะ

 

 

เสียง… เพิ่มบรรยากาศความสุขด้วยการเปล่งเสียง “อิตะดะคิมัส”

มาสร้างบรรยากาศแบบที่คุณไม่เคยทำให้เป็นสไตล์เจแปนสุดๆ ด้วยการพูดคำว่า “อิตะดะคิมัส” ก่อนกินอาหาร เหมือนที่เราได้ยินบ่อยๆ ในซีรีส์หรือการ์ตูนญี่ปุ่น โดยคำนี้มีความหมายว่า "ทานแล้วนะครับ/คะ" เพื่อแสดงความขอบคุณต่อธรรมชาติที่สร้างความสมบูรณ์แบบนี้ขึ้นมา

 

อีกทั้งในช่วง New Normal แบบนี้หลายคนอาจต้องนั่งทานอาหารคนเดียวเพื่อเว้นระยะห่างทางสังคม แต่ไม่เป็นไรนะคะ มาใช้ช่วงเวลานี้สัมผัสความสุขกับเสียงเพลงในร้านที่เปิดเคล้าคลอเบาๆ กันให้เต็มที่ เพราะหากมากับเพื่อนๆ คงนั่งเมาท์กันจนไม่ได้ฟังเพลง ในทางจิตวิทยาเสียงเพลงที่เนิบช้าและเข้ากับบรรยากาศจะช่วยให้คุณสัมผัสความสุนทรีย์ในการกินมากขึ้น โดยเฉพาะในร้านอาหารแบบ Fine Dining มักเปิดเพลงบรรเลงหรือเพลงที่มีจังหวะเนิบช้า เพื่อให้ลูกค้าใช้เวลาที่ร้านนานขึ้น และอาจส่งผลให้สั่งอาหารเพิ่มขึ้นด้วย

 

 

 

สัมผัส… ไออุ่นจากอาหารมื้อโปรด

รู้ไหมว่าการสัมผัสอาหารผ่านภาชนะต่างๆ ก็มีผลต่อพฤติกรรมการกินของเราเหมือนกันนะ เช่น หลายร้านมีการออกแบบภาชนะเสิร์ฟอาหารเป็นชาม เพื่อให้ลูกค้าโอบอุ้มหรือประคองชามไว้ในมือ เพราะความอุ่นในมือจะทำให้ผ่อนคลาย สมองจินตนาการถึงความน่าอร่อยและสัมผัสอันอบอุ่นของอาหาร ที่สำคัญคือเร้าให้อยากกินอาหารมากขึ้น ดังนั้นเรามาพิสูจน์ทฤษฎีนี้ด้วยการประคองชามอาหารโดยเฉพาะเมนูราเมน หรือซุปไว้ในมือก่อนทานอาหารกันนะคะ

มาดื่มด่ำสุนทรียรสของการกินมากขึ้น ด้วยการทำอะไรให้ช้าลง ผสานกับสิ่งตรงหน้ามากขึ้น ลดการปรุงแต่งด้านนอก แต่ปรับใจด้านใน รับรองว่าการกินอาหารครั้งนี้อร่อยกว่าที่เคยแน่นอน

 

อ่านบทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม

- วิธีกินชาบูยังไง ไม่ให้อ้วน คลิก

- เปิดครัว "อิตาเลียน" เสิร์ฟเมนูพิชิตใจทนาย Vincenzo คลิก

- ทายใจไอศกรีมรสโปรด คุณเป็นคนแบบไหนกันนะ คลิก

-  มาปรับสมดุลร่างกาย ด้วยการกินอาหารตาม "ธาตุเจ้าเรือน" คลิก